“供进御筵”为南宋“中兴四大名将”张俊宴请宋高宗的菜谱。据周密《武林旧事》记载，御筵的菜品极为豪奢靡费。高宗刚到张府，设御榻坐定，先送上来的菜品称为“绣花高饤八果垒”，分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。而后捧出的是十盒“镂金香药”、十二品“雕花蜜煎”、十二道“砌香咸酸”，紧接着端出来十味“脯腊”，这些还仅仅是第一轮的前菜。正式御宴的菜单列有“下酒十五盏”，每盏两道菜，共计三十种。此外有插食八品，劝酒果子十道，劝酒十味，真是令人眼花缭乱。
什么叫作“锦衣玉食”？这着实就是了。宋高宗在皇宫里的日常饮食，未必如此豪华，可见张俊也是蛮拼的了。在这张请皇帝吃饭的御宴菜单中，有些菜肴从命名略可推知其配料和烧法，因此这张御宴菜单还反映出两宋之际烹饪文化的诸多特色。
绍兴二十一年十月，高宗幸清河郡王第①，供进御筵节次如后：
安民靖难功臣、太傅、静江宁武靖海军节度使、醴泉观使、清河郡王、臣张俊进奉：
绣花高饤一行八果垒②：香圆③、真柑④、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂⑤、花木瓜。
乐仙干果子叉袋儿一行⑥：荔枝、圆眼、香莲、榧子⑦、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈⑧、莲子肉、林檎旋⑨、大蒸枣。
镂金香药一行：脑子花儿⑩、甘草花儿、朱砂圆子?、木香、丁香、水龙脑、史君子?、缩砂花儿?、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。
雕花蜜煎一行?：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿?、雕花红团花、木瓜大段儿花、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿。
砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。
脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒腊肉、肉瓜齑。
垂手八盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。（《高宗幸张府节次略》?）
【注释】
①高宗：赵构（1107—1187），宋朝第十位皇帝，字德基，在位 35 年，南宋开国皇帝。著有《翰墨志》，传世墨迹有《草书洛神赋》等。清河郡王：张俊（1086—1154），字伯英，南宋初年名将，与岳飞、韩世忠、刘光世并称南宋“中兴四将”。
②高饤（dìng）：高叠于盘中的蔬果。多用于祭祀或待客﹐取其外形丰盛美观。
③香圆：即香橼的果实。
④真柑：水果名，上品蜜柑。
⑤榠（m íng）楂（chá）：榠桲，一种乔木及其果实，略似苹果，果肉酸，可作蜜饯。
⑥叉袋儿：一种麻布袋。
⑦榧子：指榧子树的种子，一种坚果。
⑧枣圈：由枣去核焙干制成。
⑨林檎旋：即将林檎核旋去的果肉。
⑩脑子花儿：即龙脑香做的花儿。
?朱砂圆子：即以朱砂加药团成的药丸。
?史君子：花名。
?缩砂：一种植物，产于岭南，其果实之壳即称缩砂，可入药。
?雕花蜜煎：即将瓜果之蜜饯雕刻出花样来。
?蜜冬瓜鱼儿：即将冬瓜蜜饯雕为鱼形。其他亦类此。
?《高宗幸张府节次略》：载于周密《武林旧事》，《武林旧事》成书于元至元二十七年（1290）以前，为追忆南宋都城临安城市风貌的著作，全书共十卷，为了解南宋城市经济文化和市民生活，以及都城面貌﹑宫廷礼仪提供了较丰富的史料。
再坐。切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤子。
时新果子一行：金橘、葴杨梅①、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子②、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花子。
雕花蜜煎一行同前。
砌香咸酸一行同前。
珑缠果子一行③：荔枝甘露饼、荔枝蓼花④、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿⑤、白缠桃条。
脯腊一行同前⑥。
下酒十五盏：第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子。
第二盏：奶房签⑦、三脆羹⑧。
第三盏：羊舌签、萌芽肚胘⑨。
第四盏：肫掌签、鹌子羹。
第五盏：肚胘脍、鸳鸯炸肚。
第六盏：沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。
第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。
第八盏：螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹。
第九盏：鲜虾蹄子脍、南炒鳝。
第十盏：洗手蟹、鱼假蛤蜊。
第十一盏：五珍脍、螃蟹清羹。
第十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江瑶。
第十三盏：虾枨脍、虾鱼汤齑。
第十四盏：水母脍、二色儿羹。
第十五盏：蛤蜊生、血粉羹。
（《高宗幸张府节次略》）
【注释】
①葴（zhēn）：马蓝，一种草。
②宜母子：柠檬的旧称。
③珑缠果子：即沾了粉糖的果子。
④蓼（liǎo）：一年生草本植物，叶披针形，花小，白色或浅红色，果实卵形、扁平，生长在水边或水中。茎叶味辛辣，可用以调味。全草入药。
⑤糖霜玉蜂儿：就是用糖霜和莲子加工的蜜饯莲子。
⑥脯腊：肉干。
⑦签：宋代的一类菜肴。这种菜多将馅儿切为细长之丝，再用筒卷裹，形如签筒，故名。其皮料与馅儿料花样很多。
⑧三脆羹：指以嫩笋、小簟、枸杞头三种原料做的羹汤。
⑨肚胘：指牛羊猪胃之最厚处，即肚头。