陆游的饮食不贪图口腹之欲，性好廉食追求本味，因而也十分推崇蔬食。在他的饮食题材诗歌中，蔬菜更是主要的描写对象之一，《剑南诗稿》中提及蔬菜水果的诗歌有千余首，内容之丰富实属罕见。
陆游最常食用的蔬菜为笋，笋几乎陪伴了陆游的全部饮食生涯。陆游在食笋时，最常用“烧”的制作方法，味道鲜而入味浓，是一道不可多得的佳肴。对于陆游而言，芋头和栗也是较为喜爱的食物，陆游喜欢用“煨”的方法来制作栗子和芋头。陆游煨芋，用的是家中的地炉，其有“浑舍喜翁归，地炉煨芋熟”的诗句。
橙香橘美，是乡野生活中的一点亮色。陆游本人十分喜爱橙子的香味，他曾在多首诗歌中赞美其气味，如“梦回有恨无人会，枕伴橙香似昔年”（《悲秋》），“檐间雨滴愁偏觉，枕畔橙香梦亦闻”（《十二月九日枕上作》），枕畔留有橙香，可见陆游甚至将橙皮放在枕边以助安眠。
笋
陶山遇雪觉林迁庵主见招不果往
山中大雪二尺强①，道边虎迹如碗大。
衰翁畏虎复畏寒②，招唤不来公勿怪。
梨花开时好风日，走马寻公作寒食③。
不须沽酒饮陶潜④，箭笋蕨芽如蜜甜。
【注释】
①强：有余，略多于某数。
②衰翁：老翁，这里是作者的谦虚自称。
③寒食：吃冷的食物。《后汉书·卷六一·周举传》：“太原一郡，旧俗以介之推焚骸，有龙忌之禁。至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨。”
④陶潜：陶渊明（352 或 365—427）。名潜，字渊明，又字元亮，自号五柳先生，私谥“靖节”，世称靖节先生，东晋末至南朝宋初期伟大的诗人、辞赋家。
芋 头
即 事
云本无心木不材，平生得丧信悠哉。
钓鱼每过桐江宿，卖药新从剡县回①。
山圃莴蔓晨灌溉②，地炉芋栗夜燔煨③。
人情万变吾何预，笑口何妨处处开。
【注释】
①剡：古县名，西汉置，在今浙江嵊州市西南。
②莴（w ō）：一年生或二年生草本植物，茎和嫩叶都是普通的蔬菜。分叶用和茎用两种，叶用的亦称“生菜”，茎用的亦称“莴笋”。
③燔（fán）煨（w ēi）：泛指蒸煮。
茯 苓
道室即事·其二
松根茯苓味绝珍①，甑中枸杞香动人。
劝君下箸不领略②，终作邙山一窖尘③。
【注释】
①松根：中药名。为松科植物马尾松或其同属植物的幼根或根皮。具有祛风除湿、活血止血之功效。茯苓：中药名。别名云苓、白茯苓。寄生在松树根上的一种块状菌，皮黑色，内部白色或粉红色，包含松根的叫茯神，都可入药。
②下箸（zhù）：用筷子夹取食物。
③邙（m áng）山：山名，在河南省。一窖（jiào）尘：一穴尘埃。常指人世一切皆如一窖尘土，终至全消。
橙 子
风 雨
风雨连三日，衰翁不下堂。
弄书聊自适，与世已相忘。
坼栗经霜饱①，搓橙带露香。
地炉供小饮②，亦足慰凄凉。
【注释】
①坼（chè）：裂开，分裂。
②地炉：地上挖成的小坑，四周垫垒砖石，中间生火取暖。