宋代的胡饼类似于现今的烧饼，香酥可口，易于保存，是社会各阶层民众生活中必不可少的食品。胡饼的流行，体现了汉风胡俗的交汇融合，也体现了宋王朝的开放、进步与包容。宰相王安石与烧饼之间有一段佳话。

王安石（1021—1086），字介甫，号半山，北宋著名的思想家、政治家、文学家、改革家。王安石虽贵为宰相，政绩显著，但仍艰苦朴素，勤俭持家，不铺张浪费，不以权谋私。《独醒杂志》卷二中记载，“胡饼两枚”“猪脔数四”和“菜羹”即是王安石的待客之道。萧氏子明显是一个嫌贫爱富、阿谀奉承之人，对于王安石准备的吃食，只吃了胡饼的中间一点。王安石把他吃剩的“四傍”胡饼“自食之”，这与萧氏子的骄纵形成了鲜明的对比。即使对方是自己的亲戚，王安石也丝毫不违背自己的原则，以自己的言行，委婉地讽刺了那些骄纵之人。

王荆公在相位，子妇之亲萧氏子至京师①，因谒公，公约之饭。翌日，萧氏子盛服而往，意谓公必盛馔②。日过午，觉饥甚而不敢去。又久之，方命坐，果蔬皆不具，其人已心怪之③。酒三行④，初供胡饼两枚，次供彘脔数四⑤，顷即供饭，傍置菜羹而已。萧氏子颇骄纵⑥，不复下箸，惟啖胡饼中间少许⑦，留其四傍，公顾取自食之。其人愧甚而退⑧。（《独醒杂志》卷二）

【注释】

①子妇之亲：儿媳妇家的亲戚。

②馔（zhuàn）：准备食物。

③怪：感到……奇怪。

④酒三行：指喝了几杯酒。给客人斟一次酒，为“一行”。

⑤脔（luán）：切成小块的肉。

⑥纵：惯养。

⑦啖（dàn）：吃。

⑧愧：感到……羞愧。