螃蟹为唐宋文人雅客所喜爱，美酒、明月、**、螃蟹是常常一起出现在古代诗词中。持螯赏菊，举杯邀月，更是古代文人聚会中的一件雅事。宋朝大文学家欧阳修就很爱吃螃蟹，欧阳修（1007—1072），字永叔，号醉翁、六一居士，北宋政治家、文学家。后人又将其与韩愈、柳宗元和苏轼合称“千古文章四大家”，居“唐宋散文八大家”之列。
从欧阳修于治平四年写的《戏书示黎教授》中可看出，虽然他此时身在亳州但对阜阳的螃蟹始终念念不忘。退休之前，他曾给大儿子欧阳发写信说到，阜阳的螃蟹物美价廉，计划晚年要搬到阜阳吃蟹。欧阳修晚年真的在阜阳西湖岸边盖了房子，喝酒吃蟹，优游终日，过上了苏轼都非常羡慕的神仙生活。
戏书示黎教授①
古郡谁云亳陋邦②，我来仍值岁丰穰③。
乌衔枣实园林熟④，蜂采桧花村落香⑤。
世治人方安垅亩，兴阑吾欲反耕桑。
若无颍水肥鱼蟹⑥，终老仙乡作醉乡⑦。
【注释】
①教授：古时设置在地方官学中的学官。此处应指亳州州学教授，姓黎。
②亳：地名，今安徽亳州。
③丰穰（ráng）：丰收。
④乌：乌鸦。古人以为孝鸟。
⑤桧（guì）：木名，又名圆柏、桧柏。柏科，常绿乔木。
⑥颍：颍州。今安徽阜阳。
⑦仙乡：亳州传为老子故里，老子为道教鼻祖。故亳州被称为仙乡。醉乡：典故。出自王绩《醉乡记》：“醉之乡，去中国不知其几千里也。其土旷然无涯，无丘陵阪险；其气和平一揆，无晦明寒暑；其俗大同，无邑居聚落；其人甚精，无爱憎喜怒，吸风饮露，不食五谷；其寝于于，其行徐徐，与鸟兽鱼鳖杂处，不知有舟车械器之用。”
水谷夜行寄子美圣俞①
寒鸡号荒林，山壁月倒挂。
披衣起视夜，揽辔念行迈②。
我来夏云初，素节今已届③。
高河泻长空④，势落九州外⑤。
微风动凉襟，晓气清余睡。
缅怀京师友，文酒邈高会。
其间苏与梅，二子可畏爱。
篇章富纵横，声价相摩盖⑥。
子美气尤雄，万窍号一噫⑦。
有时肆颠狂，醉墨洒滂沛⑧。
譬如千里马，已发不可杀。
盈前尽珠玑，一一难柬汰。
梅翁事清切⑨，石齿漱寒濑⑩。
作诗三十年，视我犹后辈。
文词愈清新，心意虽老大。
譬如妖韶女?，老自有余态。
近诗尤古硬，咀嚼苦难嘬?。
初如食橄榄，真味久愈在。
苏豪以气轹?，举世徒惊骇。
梅穷独我知，古货今难卖。
二子双凤凰，百鸟之嘉瑞。
云烟一翱翔，羽翮一摧铩?。
安得相从游，终日鸣哕哕?。
问胡苦思之，对酒把新蟹。
【注释】
①水谷：即水谷口，在今河北保定市至唐县之间。子美：苏舜钦（1008—1049）的字，北宋诗人、书法家。与宋诗“开山祖师”梅尧臣合称“苏梅”。有《苏学士文集》诗文集，《苏舜钦集》16 卷，《四部丛刊》影清康熙刊本。圣俞：梅尧臣（1002—1060）的字。世称宛陵先生，北宋官员、现实主义诗人，给事中梅询从子。梅尧臣少即能诗，与苏舜钦齐名，时号“苏梅”，又与欧阳修并称“欧梅”。
②辔（pèi）：马缰绳。行迈：行程遥远。
③素节：秋季。届：来临。
④高河：高空的银河。
⑤九州：传说禹分中国为九州。更有大九州说，以为除中国外，尚有与中国相类似的八个州，合中国为九州。
⑥相摩盖：彼此不分上下，互为雄长。
⑦窍：洞穴。
⑧醉墨：指酒醉后作诗写字。
⑨事清切：从事清淡、切要的诗歌创作。
⑩漱：洗。濑：流得很急的水。
?妖韶：美好。
?嘬（chuài）：咬。
?气轹（lì）：气势逼人。
?摧铩（shā）：摧落。
?哕（huì）哕：鸟鸣声。