在宋代百姓日常饮食结构中，米食也是非常重要的一部分。宋代北方地区稻米的产量增加，加之南米北运的总量增加，使得南、北方地区人们均有食用稻米饭的传统。宋代人经常在米食中加入肉类、蔬菜、水果等辅料搭配炊制而成，例如蓬饭、玉井饭、蟠桃饭等。粥也是宋人的主食之一，宋人常用稻米、粟、豆等原料煮粥。宋人通常在早晨喝粥，广大的社会下层要维持温饱，也多食用粥类果腹。宋人也会将米做成糕点，如粟粽、糍糕、豆团、麻团、汤团、水团、糖糕、蜜糕、栗糕、乳糕等。其中水团是“秫粉包糖，香汤浴之”，粉糍是“粉米蒸成，加糖曰饴”。
章雪斋鉴宰德泽时①，虽槐古马高②，犹喜延客③。然后食多不取诸市，恐旁缘扰人④。一日，往访之，适有蝗不入境之处⑤，留以晚酌数杯。命左右造玉井饭⑥，甚香美。其法：削嫩白藕作块，采新莲子去皮心，候饭少沸，投之，如盦饭法。盖取“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船”之句⑦。昔有《藕诗》云：“一弯西子臂⑧，七窍比干心⑨。”今杭都范堰经进七星藕⑩，大孔七、小孔二，果有九窍。因笔及之。（《山家清供·玉井饭》）
【注释】
①章雪斋：即章鉴（1214—1294），字公秉，号杭山，别号万叟，名臣。著有《杭山集》传世。
②槐古马高：形容权高位重。周代时，朝廷种三槐九棘，公卿大夫分坐其下，后因以“槐”指三公或三公之位。
③延客：宴请客人。
《荷蟹图》 宋 佚名绘
《枇杷山鸟图》 宋 林椿绘
《红白芙蓉图》 南宋 李迪绘
《吉祥多子图》 南宋 鲁宗贵绘
④旁缘扰人：意为下属仗势欺人，骚扰百姓。旁缘，依仗。
⑤蝗不入境之处：清净之处。
⑥左右：随从。
⑦“太华”二句：出自韩愈《古意》：“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船。冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊。我欲求之不惮远，青壁无路难夤缘。安得长梯上摘实，下种七泽根株连。”
⑧西子：春秋时越国美女西施。
⑨比干：商代贵族，纣王叔父，官少师。相传因屡谏纣王，被剖心而死。
⑩七星：北斗星，包括天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、摇光七星。
旧辱赵东岩子岩云瓒夫寄客诗①，中款有一诗云：“好春虚度三之一，满架荼?取次开②。有客相看无可设，数枝带雨剪将来。”始谓非可食者。一日适灵鹫③，访僧苹洲德修，午留粥，甚香美。询之④，乃荼?花也。其法：采花片，用甘草汤焯⑤，候粥熟同煮。又，采木香嫩叶，就元焯，以盐、油拌为菜茹。僧苦嗜吟，宜乎知此味之清切⑥。知岩云之诗不诬也⑦。（《山家清供·荼?粥附木香菜》）
【注释】
①辱：谦辞，表示承蒙。赵东岩：即赵彦侯，字简叔，号东岩。宝庆元年（1225）进士。寄客：寄居他乡之人。
②荼（tú）?（m í）：落叶灌木，攀缘茎，茎有棱，并有钩状的刺，羽状复叶，小叶椭圆形，花白色，有香气。也作酴醿。
③灵鹫（jiù）：山名。
④询：问。
⑤甘草：植物名。豆科甘草属，多年生草本。奇数羽状复叶，蓝紫色蝶形花。根与地下茎均可入药，味甘，故称为“甘草”。除药用外，又可作为烟草、酱油等调味香料。
⑥清切：清凉。
⑦不诬：不假、不欺骗。
采白蓬嫩者，熟煮，细捣。和米粉，加以糖，蒸熟，以香为度。世之贵介①，但知鹿茸、钟乳为重，而不知食此大有补益。讵不以山食而鄙之哉②！闽中有草稗③。又饭法：候饭沸，以蓬拌面煮，名蓬饭。（《山家清供·蓬糕》）
【注释】
①贵介：显贵的人。
②讵（jù）：岂，怎。
③草稗：稗草。一年生禾草，叶似稻，节间无毛，杂生于稻田中。
过汤阴市得豌豆大麦粥示三儿子
苏 轼
朔野方赤地①，河堧但黄尘②。
秋霖暗豆漆③，夏旱臞麦人④。
逆旅唱晨粥，行疱得时珍。
青班照匕箸⑤，脆响鸣牙龈。
玉食谢故吏⑥，风餐便逐臣。
漂零竟何适，浩**寄此身。
争劝加餐食，实无负吏民。
何当万里客，归及三年新。
【注释】
①朔野：北方荒野之地。
②河堧（ruán）：亦作河壖。河边地。
③秋霖：秋天所下的大雨。
④臞（qú）：耗；减消。
⑤匕箸：进食用的羹匙和筷子。
⑥玉食：珍贵的饮食。
粥：七宝素粥①、五味粥、粟米粥②、糖豆粥、糖粥、糕粥③、馓子粥④、菉豆粥⑤、肉庵饭。（《武林旧事》）
【注释】
①七宝素粥：腊八粥的别称，准确地说，腊八粥不是在粥里放八种东西，而是七种。现在各地原料不同，但最原始的版本，应该是胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆。这个版本是记载在《武林旧事》中。所以，正确的叫法是“七宝粥”。又因其中有五种味道，称“七宝五味粥”。
②粟（sù）米粥：小米粥。
③糕粥：即加有小方块年糕的粥。
④馓（sǎn）子（zi）粥：加有馓子的粥。馓子，用面粉做成一束细丝之后，加以油炸即成。
⑤菉豆粥：绿豆粥。
糕：糖糕、蜜糕、栗糕、粟糕①、麦糕②、豆糕③、花糕④、糍糕⑤、雪糕⑥、小甑糕⑦、蒸糖糕、生糖糕⑧、蜂糖糕、线糕、闲炊糕、干糕（宋刻“糕干”）⑨、乳糕⑩、社糕?、重阳糕。（《武林旧事》）
【注释】
①粟糕：即小米粉蒸糕。
②麦糕：即白面蒸糕。
③豆糕：即夹层豆或外面嵌有赤豆的蒸糕。
④花糕：即花色蒸糕。
⑤糍糕：即糍粑。一种用糯米蒸制的食品。
⑥雪糕：糯米糕。
⑦小甑（zèng）糕：即用甑器蒸出的糕。甑，古代蒸饭的一种瓦器。
⑧生糖糕：当为蘸糖吃的糕。
⑨干糕：即晾干了的糕。
⑩乳糕：加乳酪的糕。
?社糕：即社日制作的一种面食。社日，祭祀社神的日子。立春后第五戊日为春社，立秋后第五戊日为秋社。