秋季，寒霜始降，在坦**无垠、五彩缤纷的大地上，满是万物成熟的丰收之象。鱼蟹、水果开始上市，文人们便喜欢在此时结伴郊游，饮酒作诗。酒虽是冷的，但饮下之后却觉浑身发热，一定程度上也达到了御寒的功效。此时百花渐凋，但**却才开始盛放，《四民月令·辑释》九月：“九日，可采**。”因此，人们在重阳时节登高时喜饮**酒、吃**糕。
在中秋宴会上，酒和鱼总是相伴出现的，“自有此生有客，但恨有鱼无酒，不了一生浮。”（刘辰翁《水调歌头·丙申中秋两道人出示四十年前濯缨楼赏月水调。臞仙和，意已尽，明日又续之》）宋人诗词中多次提到的鱼酒搭配是莼菜鲈鱼脍和新酒，苏轼《金橙径》便记录了这一菜品。莼菜，是一种水生植物，又名“水葵”，鱼或肉切细做菜，称为“脍”，故称鲈鱼脍。鱼丝与金橙细缕拌食，号称东南佳味。
金橙径
苏 轼
金橙纵复里人知①，不见鲈鱼价自低。
须是松江烟雨里②，小船烧薤捣香虀③。
【注释】
①金橙：金黄色的橙。
②烟雨：如烟雾般的细雨。唐人杜牧《江南春绝句》：“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”
③薤（xiè）：多年生草本植物，地下有鳞茎，鳞茎和嫩叶可食。虀（jī）：用来调味的辛辣食物或菜末。
都人是月饮新酒①②，泛萸簪菊。且各以菊糕为馈③，以糖、肉、秫面杂糅为之④，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗⑤，标以彩旗。又作蛮玉狮子于上，又糜栗为屑⑥，合以蜂蜜，印花脱饼，以为果饵⑦。又以苏子微渍梅卤，杂和蔗霜、梨、橙、玉榴小颗，名曰“春兰秋菊”。雨后清凉，则已有炒银杏、梧桐子，吟叫于市矣。（《武林旧事·重九》）
【注释】
①都人：京都的人。
②萸（yú）：茱萸，旧俗重九登高饮酒，人多佩戴萸囊。簪菊：古人于重九日插戴**谓之簪菊。
③菊糕：用糖﹑油﹑秫面做成的糕点，为重阳节馈赠的礼品。馈：泛指赠送。
④秫（shú）：黏高粱，可以做烧酒，有的地区泛指高粱。
⑤榴颗：石榴子。
⑥糜（m í）：烂，碎。
⑦果饵：糖果、饼饵等食品。