《山家清供》中记载了一个有趣的典故，当吃遍天下美味的宋太宗问大臣苏易简世上什么食物最珍贵时，苏氏回答是“冰壶珍”。这道菜名字清雅，乍一听还以为是一道什么美食珍馐，实际上就是腌菜汤。对于帝王而言，再珍贵的菜肴又有什么稀奇？而苏易简回答竟然是“齑汁”，这就完全引起了宋太宗的好奇，高妙至极。
后来的文人纷纷对苏易简的巧妙应对赞不绝口。例如，陈与义《食齑》诗云：“冰壶先生当立传，木奴鱼婢何足录。”又如陆游《对食戏作》诗云：“冰壶欲著先生传，髯簿卑凡岂得书。常恨当年定交晚，枉教渴死老相如。”而本平常的腌菜汁也因此多了个雅名：冰壶珍。后来有人曾问林洪这冰壶珍到底是怎么个做法，林洪的回答也极有趣味性：“把菜浸渍在清面菜汤中，这是治酒醉后口渴的一味好药，如果觉得不对，就去问‘冰壶先生’吧。”
太宗问苏易简曰①：“食品称珍，何者为最？”对曰：“食无定味，适口者珍②。臣心知齑汁美③。”太宗笑问其故。曰：“臣一夕酷寒④，拥炉烧酒⑤，痛饮大醉，拥以重衾⑥。忽醒，渴甚，乘月中庭⑦，见残雪中覆有齑盎⑧。不暇呼童，掬雪盥手⑨，满饮数缶⑩。臣此时自谓：上界仙厨?，鸾脯凤脂?，殆恐不及。屡欲作《冰壶先生传》记其事，未暇也。”太宗笑而然之。
后有问其方者，仆答曰?：“用清面菜汤浸以菜，并消醉渴一味耳。或不然，请问之‘冰壶先生’。”（《山家清供·冰壶珍》?）
【注释】
①太宗：宋太宗赵光义（939—997），宋朝的第二位皇帝。本名赵匡义，后因避其兄太祖讳改名赵光义，即位后改名炅。苏易简（958—997）：字太简，汴梁（今河南开封）人。北宋官员。宋太宗太平兴国五年进士第一，状元。主要作品有《文房四谱》《续翰林志》。
②适口：食物合于口味。
③齑（jī）：指的是经腌制、切碎制成的菜。
④一夕：一晚。
⑤拥炉：围炉取暖。
⑥衾（qīn）：被子。
⑦乘月：趁着月光。中庭：住宅等建筑物中央的露天庭园。
⑧盎：古代的一种盆，腹大口小。
⑨盥手：洗手。
⑩缶（fǒu）：古代一种大肚子小口的盛酒瓦器。
?上界：指神仙居住的地方。
?鸾脯凤脂：鸾鸟和凤凰的肉。借指珍奇的佳肴。
?仆：自己的谦称。
?《山家清供》：南宋人林洪所撰，二卷，104 节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。全书广收博采，内容丰富，涉猎广泛，是一部融饮食、养生、文学于一身，描写宋代士人生活情趣的奇书。
食 齑
陈与义①
君不见领军家有鞋一屋，相国藏椒八百斛②。
士患饥寒求免患，痴儿已足忧不足。
伯龙平生受鬼笑，无钱可使宜见渎。
但当与作谪仙诗③，聊复使渠终夜哭④。
诗中有味甜如蜜，佳处一哦三鼓腹。
空肠时作不平鸣，却恨忍饥犹未熟。
冰壶先生当立传⑤，木奴鱼婢何足录⑥。
颜生狡狯还可怜⑦，晚食由来未忘肉。
【注释】
①陈与义（1090—1139）：字去非，号简斋。北宋末、南宋初年的杰出诗人。
②斛（hú）：中国旧量器名，亦是容量单位，一斛本为十斗，后来改为五斗。
③谪仙：称人才情高超，清越脱俗，有如自天上被谪居人世的仙人。如汉朝东方朔、唐朝李白、宋朝苏轼等都曾被称誉为“谪仙”。
④聊复：暂且。
⑤冰壶先生：指苏易简。
⑥木奴：果实的通称。鱼婢：泛指小鱼。
⑦颜生：颜回。
对食戏作
陆 游①
冰壶欲著先生传，髯簿卑凡岂得书②。
常恨当年定交晚③，枉教渴死老相如④。
【注释】
①陆游（1125—1210）：字务观，号放翁，尚书右丞陆佃之孙，南宋文学家、史学家、爱国诗人。
②髯（rán）：泛指胡子。岂得：犹怎能、怎可。
③定交：结为朋友。
④枉教：敬辞。犹言屈尊赐教。